君之烘焙食谱大全|阳光烘站

保存到桌面
你的位置 :主页 > 烘焙食谱 > 蛋挞 > 正文

乳酪蛋挞的做法

作者:君之烘焙  时间:2014-02-01
【导读】平均5.0分,基于 3位厨友评价 材料 挞皮:中筋面粉80克,黄油60克,小三角奶酪2块 挞水:牛奶130ML,鸡蛋40克(小个头的鸡蛋一个),糖30克,速溶咖啡粉1小包(1.8克) 烘焙:200度,约25分钟...
乳酪蛋挞
平均5.0分,基于 3位厨友评价
材料
挞皮:中筋面粉80克,黄油60克,小三角奶酪2块

挞水:牛奶130ML,鸡蛋40克(小个头的鸡蛋一个),糖30克,速溶咖啡粉1小包(1.8克)

烘焙:200度,约25分钟,烤至挞水凝固。
做法
1.把黄油软化,和面粉、三角奶酪一起放入碗中,揉成一个光滑的面团
2.把面团分成6等分
3.取一个小面团,放进蛋挞模,用大拇指捏好。蛋挞模里不需要涂油
4.用同样的方法,把六个蛋挞皮都捏好
5.下面我们来制作挞水。在牛奶中加入糖和速溶咖啡粉,搅拌至糖溶解
6.加入鸡蛋,搅拌均匀
7.把挞水过筛两次
8.过筛后的挞水,倒入捏好的挞皮,9成满。放入预热好的烤箱烤焙,200度,25分钟左右,烤到挞水凝固就可以