君之烘焙食谱大全|阳光烘站

保存到桌面
你的位置 :主页 > 烘焙食谱 > 蛋挞 > 正文

水晶樱桃蛋挞的做法

作者:君之烘焙  时间:2014-02-01
【导读】平均2.5分,基于 2位厨友评价 材料 澄粉60g,色拉油1大匙,生粉25G,糖1大匙 ,鸡蛋一个 ,糖2大匙 ,热水165ml,樱桃 做法 1.材料:挞皮:澄粉60g 生粉25g 糖1大匙 色拉油1大匙 热水85ml挞...
水晶樱桃蛋挞
平均2.5分,基于 2位厨友评价
材料
澄粉60g,色拉油1大匙,生粉25G,糖1大匙 ,鸡蛋一个 ,糖2大匙 ,热水165ml,樱桃
做法
1.材料:挞皮:澄粉60g 生粉25g 糖1大匙 色拉油1大匙 热水85ml挞液:鸡蛋一个 糖2大匙 热水80ml辅料:樱桃
2.澄粉,生粉,糖混合均匀。 
3.加入热水,边搅拌边和成团。
4.加入色拉油,揉成软滑的面团。
5.案板上搓长面团,面团切小段放入模具。
6.捏成紧贴模子均匀厚薄的胚子。
7.鸡淡打散,倒入晾凉的糖水里(2大匙糖和80ml热水),搅拌均匀。
8.把(六)用筛子过滤后,舀入模具9成满,用中火熬10分钟左右取出。
9.凉后脱模,用樱桃碎粒点缀即可。

小诀窍 小唠叨:1.和面的水最好是刚烧开的开水,这样有利于粉成团。 2.如果加热水后,面团过于稀软,可放入微波炉加热,使面团硬挺便于揉成团不宜多加粉量,以影响口感。 3:我用电磁炉蒸的,先是6分钟蒸煮,再是4分钟火锅(60)档挞皮变成透明色,蛋液用勺子试舀,跟蛋羹差不多,就证明蛋挞可以出锅了。