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简单、少油的烤箱版薯条

作者:君之烘焙  时间:2016-12-17
【导读】​用烤箱制作的薯条,只要掌握了烘烤温度和时间,同样能做得非常美味。它简单、少油,喜欢吃薯条的童鞋一定不要错过哦~ 【烤薯条】 配料:土豆1个(去皮后约300克),植物油1大...

简单、少油的烤箱版薯条

​用烤箱制作的薯条,只要掌握了烘烤温度和时间,同样能做得非常美味。它简单、少油,喜欢吃薯条的童鞋一定不要错过哦~                                                                                                                                                                     

【烤薯条】

配料:土豆1个(去皮后约300克),植物油1大勺(15ml,约13.5克),2克

 

制作过程:

简单、少油的烤箱版薯条

​1、将去皮的土豆切成0.8cm左右厚度的土豆片。

 

简单、少油的烤箱版薯条

​2、将土豆片再切成土豆条。

 

简单、少油的烤箱版薯条

​3、切好的土豆条用清水冲洗2次,洗掉表面的淀粉

 

简单、少油的烤箱版薯条

​4、将土豆条沥干水,用厨房纸巾将表面的水分彻底擦干。

 

简单、少油的烤箱版薯条

​5、擦干的土豆条放入大碗里,加入盐和植物油。

 

简单、少油的烤箱版薯条

​6、碗口盖上保鲜膜以后,用力摇晃数次,使土豆条均匀粘上植物油和盐(你也可以用筷子搅拌,但我喜欢盖保鲜膜并摇晃的方式,更快更均匀)。

 

简单、少油的烤箱版薯条

7、将土豆条均匀摆放在烤网上。为了让烤的效果更好,每根土豆条尽量不要挨着。

 

简单、少油的烤箱版薯条

​8、放入预热好170℃的烤箱,中下层,采用上烤热旋风的模式,烘烤25-30分钟(视薯条的上色情况),表面均匀上色以后即可出炉,趁热吃吧!

 

TIPS:

1、我制作这道食谱用的烤箱是长帝CRWF32KE焙旋风烤箱(点击购买),拥有背投式热旋风,可以将高温空气均匀的在薯条四周循环,形成一种“空气炸”的效果。上烤热旋风,170℃,中下层是我测试多次以后效果最好的一种,可以让薯条的每一面都“炸”得特别均匀。你也可以用热旋风模式(上下烤),将薯条放在中层。

2、如果你的烤箱没有热旋风功能,就把热风功能打开吧,如果也没有普通热风功能,就直接放在中层用上下火来烘烤吧。只不过后两种方式都没有热旋风效果那么好。

3、用烤网来烘烤,是为了让热空气更好的在薯条的四周循环,烤的效果更好。薯条如果处理得好,烤的时候基本不会有水和油往下滴(当然,底部放个接油盘是更好的)。如果你的烤箱没有热旋风功能,就直接将薯条放在铺了油纸的烤盘上来烘烤吧,中途最好翻一下面。

4、烤薯条的整个过程很简单,就是时间和温度要注意一下。请根据各自烤箱的实际情况来调整温度。烤的时间短薯条会太软,不够挺立;烤的时间太长了又会太干不好吃,通常烤25-30分钟比较合适(如果你的烤箱烤十多分钟薯条上色就很深了,说明温度太高,要降低温度;相反,如果烤三十多分钟上色还不明显,说明温度太低了,要提高温度烘烤)。

5、要记得薯条冲洗以后表面的水分一定要擦干哦!!

简单、少油的烤箱版薯条

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