疫情期间，不出门，窝在家里琢磨美食，家庭版烤鱼，非油炸，更健康！越煮越入味！在家也可以吃美味的烤鱼。

用料  

家庭版香辣烤鱼--越煮越香的做法  

◇草鱼去鳃，去鳞，去内脏，洗净

◇背部开花刀，分别放入盐，料酒，生抽，胡椒粉，花椒粉，辣椒面，涂抹均匀给鱼按摩片刻，腌制30分钟

◇烤箱上下火200度预热10分钟，烤盘中放入切好的洋葱片铺在烤鱼下边，烤鱼也可以过油炸一下，我没炸，直接烤了，鱼肚子朝上，225度上下火烤10分钟，鱼皮朝上225度上下火20分钟(不同烤箱温度有少许差别)

◇准备好自己爱吃的蔬菜

◇准备葱姜蒜，洋葱，香菜

◇锅中起油放入火锅底料，郫县豆瓣酱，老干妈豆豉，放入葱姜蒜小火炒香

◇倒入半听啤酒，适量水

◇放入菜煮熟捞出

◇煮好的菜倒入锅中，烤好的鱼放入锅中，加杭椒，葱花，香菜，中火咕嘟20-30分钟，如果想颜色好看，可以起锅烧油泼在锅中，我爱吃醋，最后可以放几滴醋