酥！酥！酥……！！！

用料  

《千层糖酥饼》烤箱、平底锅的做法  

◇面团部份

◇将面粉、酵母、白糖、温水倒在一起揉成光滑的面团。

◇面团发酵至两倍大起蜂窝状态。

◇发面的同时可以做油酥部份:400克面粉，200克玉米油。

◇倒在一起揉成油酥分成10等份。

◇红糖内加入炒熟的面粉搅拌均匀，比例:红糖二，熟面粉一。

◇倒在案板上擀细，防止红糖有结块。

◇加入芝麻和花生碎搅匀，馅料就完成了。
（馅料用不完可以做糖油糕或糖包。）

◇将发好的面揉匀排气，分成10等份揉圆。

◇全部准备就绪，面团盖保鲜膜防止风干。

◇取一个面团擀圆，放上油酥。

◇包起来压扁。

◇擀成长方形~

◇如图折叠~

◇再次擀薄擀长

◇卷起

◇从中间切开一分为二。
这个量可以做20个糖酥饼。

◇横切面，很多层。

◇翻过来在不整齐的这一面用拇指和食指慢慢捏个窝，放入红糖馅。

◇收口

◇收口朝下压扁擀开~

◇放入烤盘，表面刷蛋夜，撒一层粗粒砂糖。
（因为红糖馅少，油酥没味，所以表面要撒一点粗砂糖）

◇烤箱200度提前预热好，送入烤箱烤15~20分钟，时间根据自已烤箱的脾气来定，上色满意就好啦！

◇出炉~

◇表皮酥脆，内里暄软。

◇没有烤箱可以用平底锅，平底锅倒少量油小火煎，多翻几次面。

◇出锅趁热撒点白砂糖，平底锅煎的没有烤箱烤的口感好，看个人喜好。

◇酥到一捏就碎，层次分明。

小贴士

家里平时吃的普通面粉就可以！如果用平底锅一定要小火慢煎！
不可以全部包完油酥才开始包糖馅，要开酥后马上包馅，否则会干皮，所以要一个一个做成饼后再做下一个。