我不是什么大厨,只想把我的经验分享给大家,如果大家喜欢这款甜点,那就做起来,记得来交作业互相学习哦
来下厨房两年学会了很多、见识了很多,也认识了很多大厨,感谢下厨房,也感谢你们的分享。
这款南瓜饼外酥里嫩,主要在于滚了面包糠,做法简单,材料也简单,但味道绝对不简单哦我每次都会多做些, 放冰箱冷冻保存一个多月没问题,想吃时拿出来勿须解冻直接炸就好,材料只可参考,每个南瓜甜度不同,含水量也不同,软硬看个人喜欢,我就仲意软些的,所以只参考配方的量就好。
我们一家子喜欢吃红豆沙馅的所以包了红豆沙,不喜欢红豆沙馅的可以省掉,我感觉自己好啰嗦
配方的量可做22个 每个30克
用料
食材:南瓜 | 500克(去皮) |
糯米粉 | 300克 |
白糖 | 40克 |
红豆沙 | 适量 |
面包糠 | 适量 |
南瓜饼红豆沙馅[外酥里嫩]的做法
◇去皮切块,上火蒸7一8分钟,最好用可以沥水的,已免留很多水
◇有点余温加糖
◇搅拌均匀加糯米粉,分成等量小团,红豆沙10克像包汤圆的手法,虎口收口,或你想怎包都好,能收口就行,
◇压扁,两面粘上面包糠
◇一个个排好
◇多放些油,待油温6成热时小火、小火、小火,炸两边金黄色
◇儿子放学带了几个同鞋回家,然后只剩下一个,孩子他爸回来看到盘子有个饼,一口塞进嘴里,然后说还有吗?
小贴士
友友们,带上一次性手套操作,不然…你懂的