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芝士麦芬的做法

作者:君之烘焙  时间:2014-02-01
【导读】材料 低筋麵粉100克,蛋1个,奶油50克,泡打粉1小匙,糖60克,奶油乳酪creamcheese100克,牛奶60毫升 做法 1.將奶油與cream cheese提早自冰箱取出放置室溫回軟,蛋也取出靜置回溫。低筋麵粉...
芝士麦芬
材料
低筋麵粉100克,蛋1个,奶油50克,泡打粉1小匙,糖60克,奶油乳酪creamcheese100克,牛奶60毫升
做法
1.將奶油與cream cheese提早自冰箱取出放置室溫回軟,蛋也取出靜置回溫。低筋麵粉與泡打粉混合之後過篩備用。蛋打入小碗中,打散成蛋汁。預熱烤箱180 C/ 350 F。
2.把cream cheese放在攪拌盆中,打至呈乳霜狀,加入奶油一起打發,再加入糖,攪打至糖溶解。分數次加入蛋汁充分打勻,然後倒入牛奶拌勻。
3.用橡皮刀把低粉與泡打粉輕輕拌入,看不見粉粒即可。將麵糊舀入紙杯中,約八分滿,移入烤箱烘烤約25分鐘即可。

小诀窍 麦芬是重奶油蛋糕,口感没一般蛋糕松软,但它的特点的满口浓郁的奶油香味,老实说,吃蛋糕我还是比较注重口感,我还是喜欢棉花蛋糕和芝士棉花蛋糕多点。