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香米黑糖马芬佐奶油奶酪霜

作者:君之烘焙  时间:2015-08-01
【导读】再次感谢@新浪美食 和 @靓禾良仓 给我这次试吃靓禾精品稻花香米的机会! 相信大家都有煮好的米饭吃不完的时候吧? 遇到这种情况,你会怎么做呢? 留到下一顿热一热再吃?煮粥?...
靓禾精品稻花香米试吃体验:【香米黑糖马芬佐奶油奶酪霜】
 
 
靓禾精品稻花香米试吃体验:【香米黑糖马芬佐奶油奶酪霜】
 
相信大家都有煮好的米饭吃不完的时候吧?
遇到这种情况,你会怎么做呢?
留到下一顿热一热再吃?煮粥?炒饭?嗯嗯,相信每个人都有不同的吃法。
我今天选择的,是用米饭来烤蛋糕
靓禾精品稻花香米煮出来的米饭,口感QQ糯糯,味道清香,还带着回甘,原本就十分好吃。
用香米饭做为原料,同时加入鸡蛋和黑糖,葡萄干,营养更加全面。烤出来的蛋糕,更是带着蛋香和红糖的醇厚滋味,以及葡萄干的酸甜,味道也更丰富呢!
由于加入的是整粒米饭,所以吃的时候,还可以感受到带着弹性的饭粒哦~口感十分奇妙~
我最后加了奶油奶酪霜的Topping。个人很喜欢这种搭配,微酸浓郁的奶油奶酪,与米香,黑糖香相互碰撞混合,有着一种说不出的异域风情。
剩米饭也有春天,更多吃法等你发掘~哈哈~
原料:  (用量仅供参考,制作前请先看Tips)
    米饭 ---- 160g
    牛奶 ---- 100g  
    姜味黑糖 ---- 70g
    低筋面粉 ---- 150g
    无味液体油  ---- 60g
    全蛋 ---- 2个(单个毛重55~60g)
    葡萄干 ---- 60g
    肉桂粉 ---- 1/4小勺
     ---- 一小撮(两根手指捏起的量即可)
    无铝泡打粉 ---- 1/4小勺
   ---- 奶油奶酪霜 ----
     奶油奶酪 ---- 100g
     发酵黄油 ---- 25g
     糖粉 ---- 25g   
     柠檬汁 ---- 1小勺(或者朗姆酒
做法:
靓禾精品稻花香米试吃体验:【香米黑糖马芬佐奶油奶酪霜】
    1. 准备好全部材料。低筋面粉+肉桂粉+无铝泡打粉混合,提前过筛2~3次;
    2. 黑糖+牛奶+盐混合,用微波炉加热1分半钟,取出后搅拌至黑糖完全融化。如果有必要,可以再加热一次;
    3. 将液体与玉米混合;
    4. 用勺子将米饭拌开,成为不黏连的一粒粒的状态,放在一边备用;
    5. 预热烤箱190度。鸡蛋磕入大盆中,用手动打蛋器打散,然后加入无味液体油,搅拌至完全混合,没有油花的状态;
    6. 筛入粉类混合物;
靓禾精品稻花香米试吃体验:【香米黑糖马芬佐奶油奶酪霜】
靓禾精品稻花香米试吃体验:【香米黑糖马芬佐奶油奶酪霜】
    7. 用刮刀切拌至基本没有干粉的状态;
    8. 加入米饭和红糖牛奶的混合物,拌匀后加入葡萄干,再次拌匀;
    9. 将混合好的蛋糕糊倒入小纸杯中。我用的是中号油纸杯,大约能做8杯;
    10. 预热结束后,将纸杯送入烤箱,中层,上下火,180度,烘烤20~25分钟,用牙签测试成熟。烘烤接受立即出炉,将蛋糕放在晾网上晾凉;
    11. 奶油奶酪霜中的黄油软化后,用手打打蛋器稍稍打发,细腻顺滑即可;
    12. 软化的奶油奶酪中加入柠檬汁和糖粉;
    13. 搅打至顺滑无颗粒的状态;
    14. 用刮刀将两者混合均匀,装入裱花袋,然后挤上已经冷却的蛋糕上即可。
靓禾精品稻花香米试吃体验:【香米黑糖马芬佐奶油奶酪霜】
Tips:
    1. 如果没有黑糖,可以用红糖代替;
    2. 无味液体油可以选择玉米油,或者葵花籽油等等味道比较清淡的植物油,不要用花生油,菜籽油等带有浓重味道的即可;
    3. 这款蛋糕的口感略微扎实,冷藏保存的话,食用前可用微波炉叮热后再吃,味道和口感会更棒!