主料

高筋面粉  400g (80%)  低筋面粉  100g (20%) 

辅料

砂 糖  50g (10%)  盐  8g (1.6%)  干酵母  5g (1%)  牛 奶  280g (56%)  鸡 蛋  50g (10%)  橄榄油  20g (4%)  蓝莓酱  适量  蓝莓颗粒  适量  表面装饰： 低筋面粉  适量 

法国牛奶面包 的做法步骤

1.将所有材料一起搅拌，至面团表面光滑拉开面膜。。

2. 室温30℃，发酵50分钟。

3.发酵好，将面团分割成300g/个，滚圆，松弛20分钟

4.将面团排气。

5.放入蓝莓酱和蓝莓颗粒。

6.捏成三角形。

7.接口收紧。

8.放入烤盘，以温度30℃，湿度75%，发酵550分钟。

9.发酵好，表面撒上低筋面粉。

10.划上刀口。11.以烤箱温度上火210℃，下火200℃，喷蒸汽烘烤25分钟。