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日式炼乳奶香面包

作者:君之烘焙  时间:2015-02-12
【导读】朋友纷纷在做这款超红的面包,忍不住试试 难度:切墩(初级) 时间:1小时以上 主料 面团料 高粉 400g 细糖 40g 牛奶 250g 盐 6g 炼乳 30g 黄油 40g 酵母 6g 辅料 涂抹料 炼乳 40g 黄油 40g 核桃仁...

朋友纷纷在做这款超红的面包,忍不住试试

难度: 切墩(初级) 时间: 1小时以上

主料

面团料  高粉 400g 细糖 40g 牛奶 250g  6g 炼乳 30g 黄油 40g 酵母 6g 

辅料

涂抹料  炼乳 40g 黄油 40g 核桃仁 适量 葡萄干 适量 杏仁片 适量 粗糖(一般烧菜用) 适量 

日式炼乳奶香面包的做法步骤

日式炼乳奶香面包的做法图解1

1.面包流程发酵

日式炼乳奶香面包的做法图解2

2.按需要分几份,本人的配方可以分两个六寸乳酪模和三个纸杯,擀成长方形

日式炼乳奶香面包的做法图解3

3.刷上软化的黄油和炼乳的涂抹料

日式炼乳奶香面包的做法图解4

4.涂满

日式炼乳奶香面包的做法图解5

5.切条

日式炼乳奶香面包的做法图解6

6.叠起来

日式炼乳奶香面包的做法图解7

7.切小块

日式炼乳奶香面包的做法图解8

8.随意码放在磨具里,撒上葡萄干

日式炼乳奶香面包的做法图解9

9.入烤箱再次发酵1小时左右,烤箱内放一碗开水,增加湿度和保温

日式炼乳奶香面包的做法图解10

10.发至八分满,再涂一次黄油炼乳,撒上杏仁核桃碎,我还撒了一些平时烧菜的粗糖在上面增加颗粒感,预热烤箱

日式炼乳奶香面包的做法图解11

11.入烤箱170-180度 15-20分钟 根据自己烤箱控制

日式炼乳奶香面包的做法图解12

12.出炉冷却撒糖粉

日式炼乳奶香面包的做法图解13

13.再来一张小的

日式炼乳奶香面包的做法