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花环夹沙面包

作者:君之烘焙  时间:2013-04-08
【导读】花环夹沙面包是 面包 生产工艺中的一个新的品牌。是在原来的面包工艺基础上加上夹沙等其它的佐料,使面包的食用上产生了特殊的美味。 材料 高粉 200g、 糖 30g、 盐 2g、酵母3g、 蛋...

       花环夹沙面包面包生产工艺中的一个新的品牌。是在原来的面包工艺基础上加上夹沙等其它的佐料,使面包的食用上产生了特殊的美味。
材料
高粉200g、30g、2g、酵母3g、半个、牛奶100g、黄油20g 红豆沙适量

做法
1、面包机揉面至扩展阶段,进行基础发酵。
2、发好的面团排气分割,松弛15分钟。
3、把面团擀成薄片,把少量豆沙放在上面,摊开。面包4、自上而下卷起来,捏紧边,搓成条形。
5、打个结,长的一头从结下方穿过,翻下去与另一头捏紧。
6、整好形状的面包胚放入烤箱进行二次发酵。
7、发酵好的面胚中间点一颗泡过水的葡萄干,表面刷蛋液。
8、烤箱180度15分钟左右(根据自己烤箱调节温度时间。阳光烘站