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麦香蓝莓面包(老面法)

作者:君之烘焙  时间:2015-04-01
【导读】麦香蓝莓面包(老面法)的主料: 老面团(220克) 高粉(150克) 燕麦(适量) 麦香蓝莓面包(老面法)的调料: 红糖(40克) 蓝莓酱(少许) 水(90克) 酵母(3克) 盐(3克) 黄油(10克) 做麦香蓝莓面包(...

麦香蓝莓面包(老面法)的主料:

老面团 (220克) 高粉 (150克) 燕麦 (适量) 

麦香蓝莓面包(老面法)的调料:

红糖 (40克) 蓝莓酱 (少许) 水 (90克) 酵母 (3克)  (3克) 黄油 (10克) 

做麦香蓝莓面包(老面法)所需厨具:

无 

麦香蓝莓面包(老面法)的做法步骤

1、将老面团从冰箱拿出来回温,撕成小片再用后油法揉至不沾面团。

2、然后加入燕麦片用折叠的方法将燕麦与面团充分揉合。

3、再盖盖醒一个晚上。

4、醒至2倍大。

5、然后排气分割成九个剂子松弛20分钟。

6、取个面团擀平。

7、涂上少许蓝莓酱。

8、从一头卷起来。

9、再搓成两头尖的长条。

10、放到预热过的烤箱中加碗沸水醒1小时左右。

11、在中间割一刀。

12、最后放到预热过的烤箱中180度10分钟。

麦香蓝莓面包(老面法)的做法