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意式素雅全麦面包

作者:君之烘焙  时间:2015-04-03
【导读】意式素雅全麦面包的主料: 高筋粉(100G) 全麦粉(100G) 意式素雅全麦面包的调料: 水(120G) 橄榄油(40G) 盐(适量) 迷迭香(适量) 酵母(4G) 圣女果(适量) 做意式素雅全麦面包所需厨具: 无 意式...

意式素雅全麦面包的主料:

高筋粉 (100G) 全麦粉 (100G) 

意式素雅全麦面包的调料:

水 (120G) 橄榄油 (40G)  (适量) 迷迭香 (适量) 酵母 (4G) 圣女果 (适量) 

做意式素雅全麦面包所需厨具:

无 

意式素雅全麦面包的做法步骤

1

把酵母融于30度左右的温水中,静待5分钟。

2

把高粉,全麦粉,盐和(1)放入面包机。按8发面程序。然后在听到提示声后倒入橄榄油,重新启动发面程序开始揉面,揉到面团扩展阶段拉出薄膜后。然后让它在面包机完成发酵。

3

拿出面团,压面团进行排气,然后盖上湿布醒20分钟。

4、把圣女果对半切,面团用捍面棍捍成椭圆型。然后在面团上有顺序的放入圣女果。继续发酵30分钟(此面包不用发的很起,主要是为了口感上脆脆的,有嚼劲,适合磨牙哦)

5、在面包上撒一些黑胡椒粉。放上碎迷迭香草,然后在面团上喷洒一些水。

6、烤香180度烤25分钟。

7、开吃吧。

意式素雅全麦面包的做法