自从用积分兑换到那本《君之的100道面包》的书后,一直想实际操作一下,无奈之前做过面包,有的方子的面团揉起来实在很粘手,让我望而却步,面包机买回来后,我又跃跃欲试,正好同时还兑换了一个天使蛋糕的模具,翻翻书还真有用这模具做的面包,而且也是一款简单的面包,材料家里也都有,立刻行动起来!
鲜奶玉米面包的主料:
高筋面粉 (200克) 白砂糖 (35克) 盐 (1/4小勺) 全蛋 (35克) 酵母 (3克) 鲜奶 (100克)鲜奶玉米面包的调料:
无盐奶油 (15克) 玉米粒 (80克)做鲜奶玉米面包所需厨具:
无鲜奶玉米面包的做法步骤
2、倒入盛糖的碗中,用勺子搅拌搅拌,使糖全部融化。
3、将黄油也在微波炉中“叮”一下,使它化开。
4、按照面包机的说明书上的放入材料的顺序,先把原料A中所有的湿料放入。
5、再放除酵母以外的粉料。
6、最后在面粉上划一道缝,将酵母放在上面。
7、选择程序8----和面和发酵档,预计用一个半小时。
8、面团开始搅拌。
9、搅拌到面团光滑,加入黄油搅拌。
10、在搅拌程序结束前5分钟慢慢倒入玉米粒继续搅拌。
11、结束后开始发酵。
12、时间到后,面包机报警,发酵结束。
13、面板上撒一层薄薄的手粉,将面团揉光滑。
14、面团排气、分成五等份入模。
15、在微波炉中放一碗热水,将生坯放入进行第二次发酵。
16、大约一小时后,发至两倍大。
17、在表面刷上蛋液。
18、烤箱预热,用180度烤了15分钟后,改成150度又烤了5分钟。
19、烤好后拿出。
20、倒扣在烤盘里脱模。
小窍门:1、面团最好先在盆中揉成团后,再用面包机揉,因为一开始就用面包机,面包机底部始终有一层面粉揉不进去,在我的帮助下才揉成一个团。