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花形面包

作者:君之烘焙  时间:2015-04-15
【导读】推荐理由:外形漂亮、色泽诱人、口感松软、内馅香甜。 花形面包的主料: 高筋面粉(250克) 白糖(45克) 鸡蛋(一个) 牛奶(110毫升) 黄油(35克) 红豆沙(300克) 花形面包的调料: 盐(1克) 酵母...

推荐理由:外形漂亮、色泽诱人、口感松软、内馅香甜。

花形面包的主料:

高筋面粉 (250克) 白糖 (45克) 鸡蛋 (一个) 牛奶 (110毫升) 黄油 (35克) 红豆沙 (300克) 

花形面包的调料:

 (1克) 酵母 (4克) 

做花形面包所需厨具:

烤箱、面包机 

花形面包的做法步骤

1、准备食材。高筋面粉250克、白糖45克、盐1克、酵母粉4克、鸡蛋一个、牛奶110毫升、黄油35克、红豆沙300克。

2、将高筋面粉、砂糖、盐、酵母粉、鸡蛋、牛奶放入面包机中,选择和面按钮,揉至面团表面光滑(大概二十分钟左右)。

3、将黄油放入面包机内。揉至黄油充分吸收,面团可以拉出薄膜。

4、面团第一次发酵,发酵至原体积的两倍大。

5、将面团从面包机中取出,用拳头按压面团以排出气体。

6、将面团分成八个份量大小一样的小面团(每个面团大概重65克左右)。然后用棉布覆盖,静置15分钟左右。

7、将小面团擀成8cm*15cm的长方形面皮。

8、取适量的红豆沙搓成15cm长的条,放在面皮上,把面皮由一边卷起。然后用刮刀在另一边,切成间隔一样宽的小条,如图所示。

9、把切好的小条,一条一条的卷在整根面条上,如图所示。

10、把整个面条首尾相接,粘在一起,形成面圈的样子放在烤盘中进行第二次发酵,发酵至原体积的两倍大。

11、将发酵好的面包整盘放入预热好的烤箱,上下火、170度、烤15分钟即可。

花形面包的做法