涛妈曾经做过一款超好吃的啤酒面包，近来流行黑啤，那涛妈就再为大家送上这样一款黑啤面包吧，部分黑啤的加入，为整个面包带出了更为特殊的风味，再加上红糖那特别的香气，足量的养生配料，哈哈，这样的面包，美味又养生呢。今天的面包，用了很漂亮的不粘大花模，大家知道，涛妈是模子控，喜欢用不一样的模具，做出不一样的面包，其实，一样的面包，有时，换个漂亮造型，还是能很吸引大家的眼球的，由于新模子的使用，涛妈这款面包做了二次，第一次，烤制的时间算的不太好，烤过了哈，第二次，调整好方法后，终于烤出了满意的面包了。所以，今天，在这里，涛妈要再次跟大家重新说一次，由于每个牌子的家用烤箱，火力及温差是有一定的差别的，所以，烤的温度和时间，只是供大家参与的，不一定要死搬硬套的，大家可以按着自己家的烤箱的脾性，进行一系列的调整，必竟，自己家的烤箱的脾性，只有自己是最清楚的，不是吗？十寸大花模一个

黑啤红糖桂圆面包的主料：

高筋面粉 (400g) 鸡蛋 (65g) 黑啤 (100g) 水 (60g) 酵母 (5g) 红糖 (80g) 黄油 (30g) 

黑啤红糖桂圆面包的调料：

葡萄干 (80g) 桂圆肉 (40g) 

做黑啤红糖桂圆面包所需厨具：

电烤箱 

黑啤红糖桂圆面包的做法步骤

1、将高筋面粉400克，鸡蛋50克，黑啤100克，水60克，酵母5克。按先放液体材料，再放粉类材料的顺序放进去。

2、全部揉在一起揉成团，揉多一会，要把酵母揉匀哈，就是揉至看不到酵母为止。

3、然后将成团的面团放在盆里，盆面盖上湿毛巾，室温发酵到2.5-3倍大小，拉起来里面是蜂窝煤的状态。（拉开能看到下图一样好多的孔洞呢）

4、将软化的红糖捏碎了和剩下的15克鸡蛋一起放进面包机桶里。

5、再将发酵好的中种面团撕成小块，一起放进机桶里.启动和面程揉面15分钟，15分钟后，机器停止后加入黄油，再启动一个揉面程序。

6、揉面10分钟后放入果料，再放机器继续揉个5分钟，面团就能揉到可以拉出大片结实薄膜的光滑状态。

7、将揉好的面团取出整圆。。

8、再从中间用手挖出个洞。

9、将洞拉伸到同模具大小后，将面团放进模具里。

10、将模具放进烤箱，烤箱底再放上一碗的温水，保持一定的湿度，室温将面团发至模具的8分满即可。

11、烤箱预热180度预热，用烤网，倒数第二层上下火烤35分钟。（中途约10分钟后见上色后加盖锡纸）

12、出炉立即脱模，放网上放至还有一点点微温时，放入保鲜袋保存，吃的时候切块食用哈。