面包体无油少糖,更低脂。
低脂蒜香咸面包的主料:
高粉 (250克) 鸡蛋 (45克) 纯牛奶 (100克) 酵母 (4克) 盐 (3.5克) 糖 (10克)低脂蒜香咸面包的调料:
蒜泥 (适量) 葱 (适量) 油 (适量)做低脂蒜香咸面包所需厨具:
电烤箱、面包机低脂蒜香咸面包的做法步骤
1、将面团材料全部放面包机揉50分钟到扩展阶段,室湿发酵至2.5倍大,排气分割成5份,醒15分钟。
2、用擀面杖擀成牛舌状,从一端卷起来成柱形。
3、再擀成长条形,从一端卷起来。
4、将口封上,搓成纺锤形。
5、将烤盘放在烤箱里,下面放盘热水,发酵两倍大。
6、发酵好的面团在顶上划一刀。
7、将蒜泥、葱、少许油混合,塞到划开的缝里。
8、烤箱预热190度,中层烤15分钟,上色后盖锡纸。
小窍门:1、喜欢更香点的,可以用黄油将蒜泥混合,用裱花袋挤到缝里,我是为了减脂,放了一点点玉米油。
2、这个盐的份量是极限了,太多的话,面包会太咸,而且发酵会太慢。