司康，又叫英式快速面包。制作非常简单，而且口味可甜可咸，非常自由。春天出去春游，一定要带上一些简单易做的点心，就像胖子制作额这款司康，就非常适合在出游时携带。

蔓越莓椰蓉司康的主料：

黄油 (60g) 蔓越莓 (50g) 面粉 (130g) 鸡蛋 (1个) 牛奶 (50ml) 糖粉 (50g) 椰蓉 (50g) 

蔓越莓椰蓉司康的调料：

全蛋液 (适量) 泡打粉 (5g) 

做蔓越莓椰蓉司康所需厨具：

电烤箱 

蔓越莓椰蓉司康的做法步骤

1、黄油切小块室温下软化。

2、蔓越莓剁碎备用。

3、面粉和泡打粉混合过筛筛入盆中。

4、将鸡蛋、黄油和牛奶加入面粉中。

5、揉成面团。

6、再加入蔓越莓和椰蓉。

7、揉成面团。

8、面团放入保鲜袋中入冰箱中冷藏30分钟。

9、将面团擀成5毫米厚的面饼。

10、用模具卡成型。

11、将司康丕放入垫上油纸的烤盘中。

12、再在司康上面刷上一层蛋液。

13、烤箱180度预热。

14、放入烤盘中层，170度，上下火烤20分钟即可。

小窍门：在搅拌面粉时不要过久，以免面粉会起筋，就不够松化了。