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浓香番茄全麦面包

作者:君之烘焙  时间:2015-06-05
【导读】最后一点番茄酱,干脆做个全麦面包。番茄酱已然含有糖盐,面包里就不再额外加糖加盐。全麦起发好像更慢。从全麦程序转到发酵程序,重设了两三次,花了5个小时左右,才算把面包...

最后一点番茄酱,干脆做个全麦面包。番茄酱已然含有糖,面包里就不再额外加糖加盐。全麦起发好像更慢。从全麦程序转到发酵程序,重设了两三次,花了5个小时左右,才算把面包桶横向撑满。不知道继续等下去会是什么样?可是,还是不要等了吧。就这么烤了。颜色很鲜艳,香味很浓郁。一揭盖,浓浓的番茄味儿扑面而来。。。。

浓香番茄全麦面包的主料:

番茄酱 (120毫升) 水 (60毫升) 黄油 (20克) 高筋粉 (145克) 全麦粉 (145克) 干酵母 (1小勺) 

浓香番茄全麦面包的调料:

无 

做浓香番茄全麦面包所需厨具:

面包机 

浓香番茄全麦面包的做法步骤

1、用料

2、将番茄酱和水倒入面包桶

3、加入黄油

4、倒入高筋粉和全麦粉

5、在面粉上刨坑,填入酵母

6、将面包桶放入面包机,卡紧

7、选择菜单5,全麦面包程序

8、分别设置低重量,深烧色

9、启动

10、当面包机进入发酵3阶段,取消全麦面包程序,重新选择菜单15,发酵程序

11、设置时间为2小时

12、启动

13、当面团长大,终止发酵程序

14、选择菜单19,烘烤程序

15、设置时间为30分钟

16、启动

17、烘烤结束

18、提出面包桶

19、倒出面包

20、晾凉

21、切片

小窍门:使用面包机制作面包需严格依序投料,以取得最佳烘焙效果。番茄酱可以用番茄汁替代,但需酌情加糖和盐。

浓香番茄全麦面包的做法