龙眼干有个好听的名字唤桂圆,鲜品叫龙眼,干的叫桂圆,不知道为什么分别那么大;面包好好吃,但我有些后悔,用错了照相的主角,它象个偷吃不擦嘴的贼,留了一点在脸上,看的我心里痒痒的,老想扒掉它,有点象患了强迫症似的......
龙眼干面包的主料:
高粉 (240克) 糖 (50克) 牛奶 (100克) 酵母 (4克) 盐 (2克) 黄油 (30克) 蛋液 (50克)龙眼干面包的调料:
龙眼干 (适量) 表面蛋液 (适量)做龙眼干面包所需厨具:
电烤箱、面包机龙眼干面包的做法步骤
1、把中种材料:高粉120克,牛奶100克,糖20克,酵母4克放在面包机里
2、发酵2.5倍大,看上去有点像蜂窝状的
3、转动面包机让中种材料排出气体,停下后再加进主材料(黄油除外)
4、面团材料拌均匀后加入黄油
5、拌至材料出膜
6、发酵2.5倍大,撒入龙眼干
7、开动面包机让面团排出气体,静置30分钟
8、取面团分成8份,压扁,静置10分钟
9、收圆面团置烤盘里
10、待面团发酵至1.5倍大,扫点蛋液在上面
11、烤箱预200度,把烤盘放进烤箱中层,转上下火180度
12、面包烤20分钟左右即可取出,晾至常温食用