君之烘焙食谱大全|阳光烘站

保存到桌面
你的位置 :主页 > 烘焙食谱 > 面包 > 正文

龙眼干面包

作者:君之烘焙  时间:2015-06-12
【导读】龙眼干有个好听的名字唤桂圆,鲜品叫龙眼,干的叫桂圆,不知道为什么分别那么大;面包好好吃,但我有些后悔,用错了照相的主角,它象个偷吃不擦嘴的贼,留了一点在脸上,看的...

龙眼干有个好听的名字唤桂圆,鲜品叫龙眼,干的叫桂圆,不知道为什么分别那么大;面包好好吃,但我有些后悔,用错了照相的主角,它象个偷吃不擦嘴的贼,留了一点在脸上,看的我心里痒痒的,老想扒掉它,有点象患了强迫症似的......

龙眼干面包的主料:

高粉 (240克) 糖 (50克) 牛奶 (100克) 酵母 (4克)  (2克) 黄油 (30克) 蛋液 (50克) 

龙眼干面包的调料:

龙眼干 (适量) 表面蛋液 (适量) 

做龙眼干面包所需厨具:

烤箱、面包机 

龙眼干面包的做法步骤

1、把中种材料:高粉120克,牛奶100克,糖20克,酵母4克放在面包机里

2、发酵2.5倍大,看上去有点像蜂窝状的

3、转动面包机让中种材料排出气体,停下后再加进主材料(黄油除外)

4、面团材料拌均匀后加入黄油

5、拌至材料出膜

6、发酵2.5倍大,撒入龙眼干

7、开动面包机让面团排出气体,静置30分钟

8、取面团分成8份,压扁,静置10分钟

9、收圆面团置烤盘里

10、待面团发酵至1.5倍大,扫点蛋液在上面

11、烤箱预200度,把烤盘放进烤箱中层,转上下火180度

12、面包烤20分钟左右即可取出,晾至常温食用

龙眼干面包的做法