前阵子为女儿的期末复习,家里的烤箱停工了多日。暑假开始爱心牌的自制点心又可以相继出炉了,很怀念烘烤时那股淡淡的奶香,那种弥漫在家里的香甜与温馨让人非常陶醉。今天这款豆沙面包是每家面包店里的经典必备款,也是最最传统与畅销的一种,妈妈与女儿都很爱吃豆沙的味道,以前总是时不时地去面包店买几个回来解馋,没想到其实自已动手操作也非常简单,口感与味道毫不逊色。
面包店最畅销的经典款豆沙面包的主料:
高筋面粉 (300g) 奶粉 (20g)面包店最畅销的经典款豆沙面包的调料:
豆沙馅 (适量) 鸡蛋 (1个) 白糖 (30g) 盐 (2g) 酵母 (4g) 水 (140克) 黄油 (30克)做面包店最畅销的经典款豆沙面包所需厨具:
电烤箱、面包机面包店最畅销的经典款豆沙面包的做法步骤
1、除黄油外的所有原料混合,揉至面筋扩展再加入软化的黄油,继续揉至可拉开薄薄的薄膜。
2、收圆入盆。
3、放温暖处发酵至两倍大。
4、取出面团按压排气,平均分割成12份,逐个滚圆盖保鲜膜松驰15分钟。
5、取一个小面团再次按压排气,压成圆饼型包入豆沙馅。
6、包入豆沙馅后捏紧收口。
7、把包好馅料的面团压扁擀成椭圆形。
8、在它的表面用小刀划几条刀口不要太深只划破表面。
9、面团翻面卷起,两头弯成圆形并捏紧,放入进行最后发酵,排入烤盘进行最后发酵,发好后再在面包的表面轻轻刷上一层蛋液,烤箱预热至175度,烤20分钟即可。
小窍门:Tips:
1、鸡蛋在开始揉面的时候不要一次性加完,稍留一点最后刷面包表面。
2、各家烤箱温度不同,请适当调整。