夏天我喜欢做些简单的面包，软欧包是我最爱做的一个品种之一

       软欧包对于揉面没有很高的要求

       只要把面团揉光滑就可以了

       而对于添加在里面的干果

       可以根据自已的喜好

       可以是葡萄干、核核。。。。

       简单、美味。。

        周五临睡前

       揉个简单的面团

       放冰箱冷藏发酵

       第二天再做剩下的工序

       一份温暖的周末早餐就上桌了

     今天的这个桂圆红糖软欧包，

     有我最爱的桂圆

     家里的冰箱放着好几包桂圆干

    平时我喜欢用来煮糖水喝

    用来做面包味道也是很赞呢

桂圆红糖软欧包（方子来自金大旺，稍做改动）

材料：

        金像高筋面粉200克

        水120克

        酵母3克

        盐 3克

        红糖16克

        桂圆干30克

        蔓越蔓干10克

        黄油22克

       
       1、红糖用30克热水化开放凉备用，桂圆干用水泡一下使其软化，沥干水份备用。     

       2、将所有材料混在一起，揉成水滑的面团即可。（水量根据手感的量增减），将面团放在容器中，覆盖保鲜膜放在温暖入作基本发酵，体积发至约是原来的2-2.5倍大（我是临睡前揉好面，放冰箱的冷藏室（约5度）做冷藏发酵。第二天早上将面团取出，室温放置30分钟左右回温。）

       3、发酵好后，将面团滚圆松弛约10-15分钟。

       4、将松弛好的面团再将滚圆，放在烤盘里作最后发酵。

      5、面团最后发酵至2倍大，在面团上洒上高筋面粉。

      6、用锋利的小刀在面团上划上口。

      7、将烤箱放进预热至180度的烤箱中层，烤25分钟左右（温度和时间根据自家烤箱和面包状态来定）。

     8、25分钟后，出炉，把面包铲到网架上晾凉即可。

TIPS:

       1、我是泡桂圆的水也没浪费，倒入红糖水内一起使用了。

       2、酵母和水份按不同地区可以稍做变化，夏天可以减少0.5克的酵母。