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红豆面包的做法

作者:君之烘焙  时间:2014-02-01
【导读】平均5.0分,基于 1位厨友评价 传统型红豆面包多使用市售豆沙包馅,馅的份量与面糰的比例约为3:1。 材料 基础甜面糰900公克,市售豆沙300公克,白芝麻适量 做法 1.将完成基本发酵的...
红豆面包
平均5.0分,基于 1位厨友评价
传统型红豆面包多使用市售豆沙包馅,馅的份量与面糰的比例约为3:1。
材料
基础甜面糰900公克,市售豆沙300公克,白芝麻适量
做法
1.将完成基本发酵的面糰分割成每个60公克,滚圆静置松弛10分钟。


2.将每个面糰略压成扁圆形,在中间填入适量豆沙后,将周围面糰拉起,封口捏紧包成圆状。
3.表面刷蛋水后,沾上白芝麻,进行30分钟的最后发酵。
4.最后发酵完成后,入烤箱以上火200℃、下火150℃烤13分钟左右即可。