【砂糖小面包】湿润的口感、好像在吃磅蛋糕

作者：君之烘焙时间：2015-10-09

【导读】【砂糖小面包】【面包材料：】高粉：250克水：110克干酵母：3克白砂糖：25克蛋黄：1个全蛋液：30克盐：2.5克黄油：60克葡萄干：1把【装饰材料：】白砂糖：4大匙融化的黄油...

【面包材料：】

高粉：250克水：110克干酵母：3克白砂糖：25克蛋黄：1个全蛋液：30克

盐：2.5克黄油：60克葡萄干：1把

【装饰材料：】

白砂糖：4大匙融化的黄油：适量

【开始做面包喽：】

1：葡萄干用水泡10分钟取出以厨房用纸拭干水分备用

2：将除黄油跟葡萄干以外其它材料放入面包桶中揉成一个光滑的面团

3：然后加入室温的黄油继续揉面至扩展阶段再加入葡萄干揉均匀即可

4：放入容器中盖上保鲜膜发酵2倍大

5：发酵完毕取出面团排气、分割8等份、滚圆、再松弛10分钟

6：然后整成椭圆形放到模具中做最后发酵至2倍大

7：在发酵好的面团上涂融化的奶油再撒上适量的细砂糖

8：放入预热好180°C的烤箱里中上层15分钟（时间视自家烤箱情况另行调节）

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