面团出膜和整形往往是新手非常头疼的事，

初学者面对众多的教程而无从下手，

同样的方子和做法，

为何做不出原操作者的程度，

大多会为此苦恼和纠结；

由于影响的因素众多，

家庭操作不必自添烦恼，

本着快捷、省力的原则，

做自己喜欢的面包

红糖黑麦乳酪面包

所需材料：

制作过程：

1、准备所有的材料，左图为面团所用材料，右图为馅料所用材料

2、除蔓越莓干之外的面团所有材料放入面包机桶中，一个和面程序运行15分钟

3、取出揉成团的面团，稍微按压后，放入蔓越莓干，揉匀~将蔓越莓干全部包入面团中

4、收圆后的面团放入面包机桶中，进行一发，只是借用这个容器

5、面团发酵的空隙，制作馅料，酸奶、糖粉、花生酱搅拌在一起，搅匀就是乳酪馅料

6、大约一个小时面团发酵到位，取出面团稍微按压，做2次三折叠，醒发20分钟后，面团翻面擀开；注意要撒适量的手粉

7、面团擀开成正方形，在一端放入馅料，卷起馅料压紧

8、继续卷起，捏紧收口，2端稍微搓尖，弯成牛角装；面团放入铺油布的烤盘中进行二发；

9、二发大约需要30分钟，面团表面筛面粉，用刀片划上刀口；放入预热200度的烤箱中，蒸汽烤模式烤5分钟，转为上下火烤15-20分钟

10、到时取出面包，放烤架放凉，彻底放凉后切片即可

小贴士：

1、此款面包没有放盐，只是用有盐黄油，再加上温度高，发酵非常快，没有蒸汽烤模式的烤箱，放入烤箱后需立即向烤箱内壁喷水，营造出水汽，成品表皮有酥脆的感觉；

2、过滤酸奶用无糖里海酸奶过滤而成，非常浓稠，可代替奶酪使用；

3、馅料可根据自己的喜好而用，用花生酱也是随意而为，味道是出乎意料的好；