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葡萄干花环面包

作者:君之烘焙  时间:2016-04-11
【导读】用料 高粉 150g 牛奶 75g 鸡蛋 30g 细砂糖 25g 盐 1.5g 酵母 2g 黄油 25g 葡萄干 30g 朗姆酒 50g 葡萄干花环面包的做法步骤 1.将粉类,液体混合,揉至面团微微出膜,加入软化的黄油揉至完全阶...

用料

高粉  150g

牛奶  75g

鸡蛋  30g

砂糖  25g

 1.5g

酵母  2g

黄油  25g

葡萄干  30g

朗姆酒  50g

 

葡萄干花环面包的做法步骤

1.将粉类,液体混合,揉至面团微微出膜,加入软化的黄油揉至完全阶段

 

2.放温暖处发酵到二倍大

 

3.排气,加入已浸泡过朗姆酒的葡萄干,分成三等份,滚圆松驰10分钟

 

4.将面团压扁擀长并沿长边卷起

 

5.分别搓成三个长条

 

6.将三条面团头部捏紧

 

7.从上往下编辫子

 

8.最后将二端的面团捏紧进行最后发酵,然后刷蛋液撒杏仁片。于烤箱中180度烤25分钟出炉!