高筋面粉  420克

栗子馅  280克

牛奶  200克

细砂糖  50克

盐  3克

鸡蛋  1个

发酵粉  5克

黄油  45克

杏仁片  适量

1.用后油法将面团揉至扩展阶段，也就是把高筋面粉、牛奶、细砂糖、盐、鸡蛋、发酵粉一起放到面包机揉面程序揉面15分钟，再加入软化好的黄油继续揉面，揉到扩展阶段，可以用手撑出薄膜，没有面包机的可以手工揉面

2.收圆入盆，放温暖湿润处发酵至二倍大

3.平均分成二份面团，滚圆盖保鲜膜醒发15分钟

4.把醒发好的面团拿出擀成长方形底边压薄，均匀地涂上栗子馅

5.自上而下地卷起，收口要捏紧

6.用刀从面卷中间切开，顶端不要切断

7.切面向上扭成8字形，两端捏紧，如图所示，把另外的面卷也做好

8.戚风模具内壁全部刷一层溶化的黄油，撒上杏仁片，将扭好的面包放入，两端捏紧

9.放温暖湿润处最后发酵

10.发好的面包放入预热好上火180度的烤箱中下层，烤30分钟左右出炉，然后脱模放到架上晾凉