橙子的好处很多,橙皮、果肉都是可用的,这次的面包里面加入了橙皮屑、橙子肉还有橙子汁,做出来的面包真的是与众不同呢,闻起来清香诱人,吃起来也有着橙子味,内部组织松软,口感香甜美味,真的是很满意的面包啊。
1.从洗干净的橙子上擦出20克的橙皮屑,然后去皮将果肉放入料理机中打成汁,果肉还留在其中
2.将材料中除黄油以外的材料放入面包机里,先放入液体材料,再放入橙皮屑,糖和盐对角放
3.然后放入粉类
4.选择两个和面程序,和成光滑的面团
5.放入软化的黄油继续揉面
6.揉好的面团放到面包桶里发酵,盖上湿毛巾,发酵时间大约一小时,面团发酵到2倍大。手指沾面粉在面团上戳洞,洞口不回缩不塌陷就可以了
7.取出面团放到垫子上用擀面杖擀出面团里的气体,然后滚圆
8.分割成12个均等的小面团滚圆,盖保鲜膜松弛15分钟
9.然后把小面团擀成图中的椭圆形
10.自上下分别卷起向内折,然后搓成锥形
11.将锥形竖放,擀成长长的三角形
12.自上往下卷成卷
13.收口捏紧向下放入烤盘内,每个之间留有一定的距离方便发酵
15.放入预热好的烤箱180度,上下火,中层,烤25分钟左右烤到面包上色即可出炉,烤的过程如果怕上色过深可以加盖锡纸
16.烤好的面包取出倒扣脱模晾凉,装入保鲜袋
小贴士
1、橙皮屑只需要黄色那一层,白色的不要,因为会有涩味
2、面团的整形可以根据自己的喜好来进行
3、上色之后可以加盖锡纸防止上色过深
4、烤好的面包还是尽量快点吃完为好