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千层椰蓉小面包

作者:君之烘焙  时间:2016-05-16
【导读】用料 高筋面粉 260克 黄油 20克 酵母 3克 全蛋液 30克 奶粉 20克 水 115克 盐 2克 糖 25克 椰蓉馅: 黄油 80克 椰蓉 100克 全蛋液 30克 糖粉 60克 千层椰蓉小面包的做法 1、先将除黄油以为的面...


用料  

高筋面粉 260克
黄油 20克
酵母 3克
全蛋液 30克
奶粉 20克
115克
2克
25克
椰蓉馅:  
黄油 80克
椰蓉 100克
全蛋液 30克
糖粉 60克
千层椰蓉小面包的做法  

1、先将除黄油以为的面团部分材料放入面包机中,揉10分钟后加入黄油,继续揉20或30分钟

千层椰蓉小面包的做法 步骤1

2、直到面团揉到扩展阶段,可以出手膜即可

千层椰蓉小面包的做法 步骤2

3、然后放入面包机中,开发酵功能发酵1小时!如果没有面包机可以放暖和一些的地方发酵!

千层椰蓉小面包的做法 步骤3

4、发酵好的面团就行排气,揉到光滑一些就可以,盖上保鲜膜醒发10分钟

千层椰蓉小面包的做法 步骤4

5、在将面团平均分成4份

千层椰蓉小面包的做法 步骤5

6、黄油室温软化以后加入糖粉,全蛋液及椰蓉搅拌均匀即可!

千层椰蓉小面包的做法 步骤6

7、称重后平均分成4份

千层椰蓉小面包的做法 步骤7

8、将面团擀一下,包入椰蓉馅

千层椰蓉小面包的做法 步骤8

9、擀成牛舌状

千层椰蓉小面包的做法 步骤9

10、再卷起,依次完成4个面团

千层椰蓉小面包的做法 步骤10

11、然后再重复一次,继续擀成牛舌状

千层椰蓉小面包的做法 步骤11

12、卷好,在中间拦腰切开,分成2个!

千层椰蓉小面包的做法 步骤12

13、将底部的卷边收口捏紧!这张图是切开后的底部,因为我拍了照片却没保存!切面朝上放入纸托中

千层椰蓉小面包的做法 步骤13

14、烤箱开发酵功能发酵40分钟即可,如果烤箱没有发酵功能,就自然发酵到原面团的1.5倍,但是最好放在如微波炉里,并放一碗热水,不用启动微波炉

千层椰蓉小面包的做法 步骤14

15、发酵好的生坯拿出烤箱,烤箱预热180度,中层烤15分钟即可!放凉后,装保鲜袋保存!

千层椰蓉小面包的做法 步骤15

小贴士
没有面包机的朋友,手揉面团也要揉到扩展,就是所谓的手膜!一发结束后,提起面团有微微的酒味,放手面团可以回缩就证明一发成功!大家用的面粉品牌不同吸水量不同,所以不要一次加完,加到不粘手即可!