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风靡朋友圈的乳酪包

作者:君之烘焙  时间:2016-05-24
【导读】其实从去年年底这个乳酪包就非常的流行,那时我的朋友圈上刷爆了 而我一直说要尝试,看下这到底有什么魔力让这么多人喜欢 好吧,把我的拖延症收起,终于做了这款拥有浓郁的奶...

其实从去年年底这个乳酪包就非常的流行,那时我的朋友圈上刷爆了

而我一直说要尝试,看下这到底有什么魔力让这么多人喜欢 

好吧,把我的拖延症收起,终于做了这款拥有浓郁的奶香味乳酪包,试吃了一块根本停不下来的节奏
 

用料

高筋面粉300克

牛奶120~130克

黄油20克

酵母4克

淡奶油50克

鸡蛋液30克

糖30克

2克

奶油奶酪(奶酪馅)100克

牛奶(奶酪馅)20克

奶粉(奶酪馅)20克

砂糖(奶酪馅)30克

 

风靡朋友圈的乳酪包的做法步骤

1.黄油室温软化

 

2.将除黄油外的所有材料全部混合一起放入面包机揉成面团

 

3.再加入软化后的黄油,继续揉至扩展阶段,直到揉出一层薄薄的手套膜(如图)

 

4.揉好的面团盖上保鲜膜室温发酵至原来体积的2倍大,

 

5.用手指往面团中间插入,不沾手不塌陷就表示已经发酵好了(如图)

 

6.再将发酵好的面团排气,然后揉圆,盖上保鲜膜松弛15分钟

 

7.松弛好的面团放入烤箱中,调至“发酵”功能进行35度40分钟的二次发酵(长帝CRDF30A)

 

8.烤箱预热,上下火170度,烤30分钟,将发酵好的面团放入烤箱中层

 

9.刚烤好的乳酪包表面会稍微有点硬,用保鲜膜包住,10分钟左右表面就会变软

 

10.此时我们来做奶酪馅:软化的奶酪,将所有材料混合到一起,用电动打蛋器低速搅拌均匀即可

 

11.面包切成4等份

 

12.取一块面包,从中间切开(如图)

 

13.再塞入奶酪馅,两边上也抹上一层薄薄的奶酪