高筋面粉（面包胚）250g

牛奶（面包胚）140g

奶粉（面包胚）15g

细砂糖（面包胚）40g

盐（面包胚）2g

耐高糖酵母（面包胚）5g

黄油（面包胚）20g

蛋白（面包胚装饰）1个

椰蓉 （夹馅）60g

黄油（夹馅）50g

糖粉 （夹馅）25g

蛋黄（夹馅）1个

1.面团材料用后油法揉至出膜的状态。后油法就是，先把除黄油外的面团材料混合揉光滑，再加入黄油一起揉面。

2.揉好的面团滚圆，盖上保鲜膜，放在温暖处发酵至2倍大小。手指蘸高筋面粉戳洞不回缩就表示发酵好啦~

3.等待发酵的时候可以做椰蓉夹心咯，黄油室温软化，加入糖粉搅拌均匀

4.加入一个蛋黄继续搅拌均匀。

5.倒入椰蓉搅拌成团。

6.混合均匀成团，椰蓉馅就做好啦，放置备用。

7.发酵好的面团排气，然后用擀面杖擀成长方形如图。

8.在三分之二的面上均匀涂抹上一层椰蓉馅，略按压。

9.把没涂椰蓉馅的面皮翻折如图

10.剩下的再继续翻折如图，捏紧收口。

11.面团横过来，用擀面杖擀薄一些，然后用锋利的刀子切成6份或八份，如图。

12.切好的面团扭一下然后排入烤盘中进行二次发酵。发酵好以后拿出来刷上一层蛋白液。

13.放入预热好170度的烤箱中烤制15分钟就好啦~香气四溢哦