高粉（主面团）	305g
牛奶	135g
奶粉	20g
白糖	60g
鸡蛋	1个
黄油	28g
酵母（种）	1g
酵母（主面团）	3g
高粉（种）	70g
水（种）	70g

柔软可推倒——波兰种小餐包的做法  

1、把所有的波兰种的材料（酵母，高粉，水）混合， 酵母先加水，可以温水化开酵母，我用的凉水一样可以化开的，盖上保鲜膜发酵。

如果你是提前一天晚上做就放冰箱冷藏发酵，当天做也可以。

2、看状态，体积明显变大，基本上快满，表面有那种空气小泡泡，筷子拉下能看到组织的，这样就可以了，种的状态是比较湿的

3、面包机桶加入牛奶，鸡蛋，盐，糖对角放

4、加入主料中高粉，奶粉，酵母。

5、混合搅拌约10分钟，后加入软化的黄油，再搅拌18分钟。

（各品牌面包机的功率不同，具体时间看自己的面包机定）

6、出膜即可

7、发酵到2到2.5倍大

8、排气，分16个小剂子，盖保鲜膜松弛10分钟

9、揉圆，进行2发。

10、发酵好的面包表面刷层蛋液

11、烤箱预热，175度20分钟左右，烤到小餐包表面上色即可。

（每个人的烤箱温度不同，具体温度时间看自己的烤箱调整）

小贴士
新手不建议刷蛋液，刷不好就很丑，鸡蛋选大一些的，留一点下来刷表面，我还加了点水稀释，你也可以刷蜂蜜水，也可以出炉刷层黄油，但是这个本身就很软，刷黄油也觉得没啥必要，喜欢的可以刷。烤箱的温度和时间，自己需要把握，根据实际情况调节，最后几分钟注意看啊，上色深的自己盖锡纸哦。