简介
参考孟老师的方子,有了这款面包,这个材料能做五个面包,其实大家换其他的内馅也可以,只要自己喜欢的就行!
参考数量:5只
用料
材料A | |
高筋粉 | 150克 |
低筋粉 | 50克 |
细砂糖 | 15克 |
盐 | 1克 |
全蛋 | 50克 |
水 | 65-70克 |
材料B | |
酵母 | 2克 |
无盐黄油 | 15克 |
材料C(内馅) | |
色拉油 | 一大勺 |
洋葱末 | 50克 |
金枪鱼(罐头) | 100克 |
黑胡椒粉 | 3-4克 |
盐 | 少许 |
奶酪丝 | 35克 |
材料D(装饰) | |
蛋液(刷面用) | 适量 |
白芝麻 | 适量 |
洋葱金枪鱼面包的做法
◇材料A用松下104面包机的饺子皮程序揉面15分钟后,加入材料B,面包面团程序1小时,结束后继续留在面包桶发酵1小时。
◇色拉油加热后,放入洋葱末炒到香
◇大约炒3分钟左右,关火
◇将金枪鱼用叉子把多余的油分沥干,倒入锅内,和黑胡椒粉及盐拌匀
◇加入奶酪丝
◇拌匀备用
◇手上和案板上都抹粉,将发酵好的面团取出排气,并分割成5等分(70克左右/个),盖上保鲜膜,静置松驰10分钟
◇擀面杖抹点粉,将面团擀成长约18cm,宽约10cm的长方形面团
◇翻面后将内馅均匀的铺上
◇对折后将面团捏紧,还有头尾处也是
◇放入烤箱,下层放一盆热水,发酵30-40分钟至2倍大
◇预热烤箱185度,面团取出表面刷蛋液,洒芝麻
◇放入预热好的烤箱烘烤,185度14分钟左右至表面金黄
小贴士
有内馅的尽量1~2天内食用完毕,千万不要放冷藏室,会变得很难吃的。。