君之烘焙食谱大全|阳光烘站

保存到桌面
你的位置 :主页 > 烘焙食谱 > 面包 > 正文

黄小米面包的做法

作者:君之烘焙  时间:2017-04-17
【导读】方子参照了爱和自由老师的,有较大改动。基本改得面目全非了。不过口感很不错。 黄小米有益肾,除热,解毒,防止消化不良,防止反胃呕吐,滋阴养血的功效。所以这是很健康的一...
黄小米面包的做法

 

方子参照了爱和自由老师的,有较大改动。基本改得面目全非了。不过口感很不错。
黄小米有益肾,除热,解毒,防止消化不良,防止反胃呕吐,滋阴养血的功效。所以这是很健康的一款小面包

制作前请看下小贴士!

用料  

天然酵种(或波兰种) 100克
高筋粉(瓦雀公社) 200克
低筋粉(金麦辐) 50克
砂糖 35克
3克
淡奶油(鸡蛋也可以) 60克
牛奶 100克
酵母 2克
黄油 15克
夹馅  
黄小米馅 适量
表面装饰  
蛋液 适量
白芝麻 适量

 

黄小米面包的做法  

◇很喜欢这个包装呢,很有质感也很专业,黄小米质量上乘,煮熟后糯糯的,入口绵软

黄小米面包的做法 步骤1

◇首先制作黄米馅。100克黄小米浸泡1小时左右,加适量水煮成米饭。趁热加入35克左右炼乳或者30克细砂糖搅拌均匀备用。

黄小米面包的做法 步骤2

◇除黄油外,所有材料揉成团,加入黄油揉到扩展。

黄小米面包的做法 步骤3

◇室温发酵至两倍大。戳洞不回弹不塌陷。

黄小米面包的做法 步骤4

◇面团均分10份,滚圆松弛10分钟。
黄米馅分成30克左右一个备用。

黄小米面包的做法 步骤5

◇将面团擀开。

黄小米面包的做法 步骤6

◇包入黄米馅。

黄小米面包的做法 步骤7

◇捏紧收口,收口向下放入模具,入38度左右的温暖湿润处进行最后发酵。

黄小米面包的做法 步骤8

◇发酵到两倍大,表面涂蛋液,装饰白芝麻。

黄小米面包的做法 步骤9

◇入预热180度烤箱中层烤20分钟左右。
火力时间根据自己烤箱调节。

黄小米面包的做法 步骤10

◇出炉立即放烤网晾凉,凉到手温密封保存,尽快食用。

黄小米面包的做法 步骤11

 

小贴士

水量请根据自己实际情况调节。
小面包不用揉到完全,扩展就可以了,拉开比较厚的膜。