一次性发酵餐包是赶时间的人儿们的最爱!快手又好吃,口感一点也不比二次发酵的差,不信你也试试吧!
用料
高筋粉 | 400克 |
砂糖 | 50克 |
盐 | 3克 |
奶粉 | 15克 |
鸡蛋液 | 30克 |
水 | 200克 |
黄油 | 30克 |
发酵粉 | 5克 |
表面材料 | |
蛋液,椰蓉 | 适量 |
一次发酵椰蓉餐包的做法
◇除黄油以外的所有材料混合揉至扩展阶段,再加入黄油继续揉到可以出较薄的手膜。
◇把面团分成16等分,每个45克左右(我的面团正好720克),揉圆直接放进烤盘里。
◇放进烤箱开启发酵功能,底下放一碗热水。发酵一个小时左右,这时面团都涨了一倍多了。
◇把烤盘从烤箱取出,装热水的碗也记得取出哦!烤箱预热180度。发酵好的面包表面刷上蛋液,洒上椰蓉。放进烤箱烤20分钟左右,中途观察稍微上色了就要加盖锡纸。
◇满屋椰香的餐包就做好了!
◇开吃,又香又软,瞧,内部组织还不错喲!
小贴士
和面时水不可以一次倒入,这个水量只是参考。烤箱的温度也是参考。