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免烤箱香甜糯米面包的做法
作者:
君之烘焙
时间:2014-02-01
【导读】平均3.5分,基于 46位厨友评价 材料 糯米粉80克,高粉200克,盐5克,糖20克,酵母粉4克,水170克,麦芽糖5克 做法 1.混合以上所有材料揉成扩展状态,进行发酵。 2.将发酵好的面团分成...
平均3.5分,基于 46位厨友评价
材料
糯米粉80克,高粉200克,
盐
5克,糖20克,
酵母
粉
4克,水170克,麦芽糖5克
做法
1.混合以上所有材料揉成扩展状态,进行发酵。
2.将发酵好的面团分成65G一个。
3.搓成长条,交叉既可,也可多弄几个麻花劲。
4.锅内入油,油热后,将
面包
入内炸一下既可。
5.吃的时候撒点
白糖
。
小诀窍 我是前一天晚上一次发酵后,搓出来形状放到冰箱里进行二次发酵,早上起来入油锅炸一下就可以了.这个面包主要是体现了糯米粉的糯软香甜,贪心的我想如果加大糯米粉的含量是不是会更加好吃,所以有一次我把糯米粉的量给加大了,结果非常的失败!因为糯米粉一点筋度都没有,加大比例就会把面团弄得像一团败絮一样,一点面筋都没有了,可想而知不会成功的,面团直接被我扔垃圾筒里去了。
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