小小馒头
大大学问
最喜欢的白馒头
呛面馒头
口感紧实
馒头光亮
心和胃都非常治愈
用料
面粉 | 200克 |
水 | 100克 |
食用油 | 5克 |
白糖 | 15克 |
酵母粉 | 2克 |
超简单的水光肌白馒头(内附视频 详细版)的做法
◇准备所有材料,提前备好心里不慌
◇将 酵母 白糖倒入温水中搅拌均匀,然后慢慢倒入面粉盆中
◇将面团揉成型
◇倒入提前准备好的食用油,猪油最好,馒头口感更暄软,成品更白
◇加入食用油的面团比较滑,可以撕拉翻转加速油与面团混合
◇最后揉至完全吸收,放入盆中盖上保鲜膜,放到温暖处发酵至2倍大
◇发酵好的面团用手指蘸干粉戳进去是不会回缩的
◇小碗装25克面粉,倒入盆中,继续揉至干面粉全部吸收以后(不要怀疑人生,面粉是绝对可以揉进去的)根据自己的喜好,分成同等大小,盖上保鲜膜
◇取出一个,按照视频中手法收光
◇揉好的面团表面非常的光滑(黑点点是我摄像头上的哈)
◇揉完一个放进蒸笼,盖上盖子,全部揉完以后醒30分钟,冷水上锅蒸,水开以后蒸10分钟,焖5分钟,慢慢揭开锅盖
◇每个都很听话
◇盖上自己喜欢的印章,满满的爱
小贴士
我呛了25克面粉,是根据我的面粉吸水性决定的,我用的五得利五星面粉,一般25-40克左右都可以
有面包机的厨友可以直接放入面包机,揉完以后再加生面粉继续揉好以后拿出来整形,非常简单