终于做出我一直以来想要的咬下去满口浓汁的感觉,一点肥肉都不沾的大宝居然没任何意见。打电话给刚出差的爸爸,叫他赶紧回来,妈妈做了一款很好吃的包子,边吃边赞,难得看到内敛的儿子失态了
用料
肉 | 500克 |
料酒 | 2勺(吃饭的勺子) |
叉烧酱 | 3勺 |
蜂蜜 | 2勺 |
蚝油 | 1勺 |
生抽 | 1勺 |
老抽 | 1勺 |
大蒜 | 3瓣 |
生姜 | 5片 |
芡汁: | |
淀粉 | 10克 |
水 | 50克 |
鲜嫩多汁的叉烧包的做法
◇肉选这种三分肥七分瘦的,我用的是土猪肉
◇切成指甲盖大小的块状
◇加少许油入锅逼出油,加入生姜片与拍散的大蒜煸出香味
◇加入料与酱料翻炒出香味,加入没过肉的水,大火烧开
◇锅盖打到微压功能转小火焖煮20分钟,中途要动一下,避免粘锅。其他锅具根据情况酌情增减水量与焖煮时间。
◇加入芡汁,开大火收汁,放凉后冷藏一小时左右,比较好包
◇包包子啰,这里不在具体讲述包子皮的制作,请参考其他方子
◇上包子图
◇烤箱上下火180度预热到35度,30分钟发酵好的样子
◇冷水入锅蒸8分钟,锅盖开排气功能,关火焖5分钟后出锅
◇暄软多汁的叉烧包,馋了吗?
◇小丫头哔刚做好的叉烧肉酱,好消魂