高筋面粉不宜多吃,烤面包吃了怕上火。今天来做一款蒸面包,口感松软,健康营养,做法简单,老少皆宜,你一定会喜欢
用料
鸡蛋 | 4个 |
酵母 | 2.5克 |
中筋面粉(普通面粉) | 300克 |
糖 | 30克 |
玉米油 | 30克 |
拉丝蒸面包的做法
◇面粉300克,加白糖30克,加安琪酵母粉2.5克,打入4个鸡蛋,搅拌成面絮。
◇这样的面絮
◇加入30克玉米油,揉成面团。
◇揉好的面团交给面包机继续揉面,启动三次“揉面”
◇这样不用那么费力,没有面包机的话就人工揉个20分钟左右吧。能出膜的面团就可以了。
◇第一次发面1.5个钟头后的样子。排气后分成八小份,搓圆摆入容器。
◇盖上保鲜膜二次醒发1个钟头进行第二次发面
◇这是二次发面后的图,刷上蛋液,蒸锅大火水开后改中小火35分钟-40分钟。(隔水蒸)
◇揭锅刷上蜂蜜,撒些椰丝或熟芝麻
◇大功告成,马上可以享用,松松软软,拉丝效果是一片一片的,对吧?
小贴士
如果大家在和面的时候觉得有点干,可以加点牛奶或水,蒸熟就不会太干了