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手撕面包的做法步骤图,手撕面包怎么做好吃

作者:君之烘焙  时间:2020-04-06
【导读】最近超喜欢这款吐司,只要一次发酵,制作也很省事。但最主要的是好吃。这次用的金山日式吐司粉,个人感觉吸水量与王后的柔风接近。 (原方来自曼小曼,根据面团的情况稍加改动...
手撕面包的做法

最近超喜欢这款吐司,只要一次发酵,制作也很省事。但最主要的是好吃。这次用的金山日式吐司粉,个人感觉吸水量与王后的柔风接近。 (原方来自曼小曼,根据面团的情况稍加改动)

用料  

金山日式吐司粉 270克
鸡蛋 55克
牛奶 85克
炼乳 30克
淡奶油 40克
30克
奶粉 25克
3克
酵母 3克
黄油 20克

手撕面包的做法  

◇准备好所要用到的材料。

手撕面包的做法 步骤1

◇把除黄油以外的所有材料都放进厨师机桶里。

手撕面包的做法 步骤2

◇揉到扩展阶段,破洞边缘有锯齿状。

手撕面包的做法 步骤3

◇加入软化好的黄油。

手撕面包的做法 步骤4

◇继续揉至出手套膜。

手撕面包的做法 步骤5

◇揉好面团取出直接分三份,不要用手去揉面团,轻轻团一下可以了。

手撕面包的做法 步骤6

◇不用松弛,取一个面团(其它两个面团用保鲜膜盖好)用擀面杖擀成40cm左右的长度从上至下卷起来。

手撕面包的做法 步骤7

◇三个面团依次卷好。

手撕面包的做法 步骤8

◇再把卷好的面团擀成50cm左右的长度从上至下卷起来。

手撕面包的做法 步骤9

◇看一下卷好的样子。

手撕面包的做法 步骤10

◇都卷好放进阳晨中国红吐司盒中。

手撕面包的做法 步骤11

◇发至7份满后盖上盖子

手撕面包的做法 步骤12

◇放进预热好的烤箱里(预热温度190度),180度烤35分钟(烤箱里实际温度165-170左右)如果是三能的吐司盒温度和时间要适当提高和延长。

手撕面包的做法 步骤13

◇烤好出炉脱膜,放在晾网上放至手温密封保存即可。

手撕面包的做法 步骤14

◇成品图

手撕面包的做法 步骤15

◇成品图

手撕面包的做法 步骤16

◇成品图

手撕面包的做法 步骤17

◇成品图

手撕面包的做法 步骤18

小贴士

1、面粉品牌不同吸水量也不同,液体的量根据面团的状态进行调整。
2、吐司盒品牌不同,材质不同,烘烤时间根据自已平时烤吐司的时间调整。
3、每台烤箱的脾气不同,烘烤的温度和时间仅供参考。