如果幸福有味道,那一定属于面包的香气!
用料
高筋面粉 | 280克 |
可可粉 | 20克 |
总统黄油 | 20克 |
鸡蛋 | 1个 |
酵母 | 3克 |
白砂糖 | 30克 |
盐 | 3克 |
水 | 120克 |
制作麻薯材料 | |
糯米粉 | 70克 |
玉米淀粉 | 20克 |
牛奶 | 130克 |
绵白糖 | 30克 |
总统黄油 | 10克 |
麻薯可可软欧包的做法
◇把除黄油外的材料放厨师机搅拌均匀,放入黄油打到完全扩展。
◇发酵到两倍大小。
◇面团发酵时开始制作麻薯,把除黄油外的东西调匀到没有颗粒,隔水蒸大概二十分钟,可以用勺子挖开看一下,如果全部凝固就是熟了,趁热放入黄油融化,然后用一次性手套将它揉匀。
◇准备坚果和蔓越莓等。
◇把面团和麻薯分成三份,用擀面杖擀开,放上坚果等,从上到下卷起来。
◇放烤箱发酵40分钟。
◇取出用刀割成自己喜欢的花纹,撒上面粉。
◇放入预热好烤箱中层,上170度下180度18分钟,中间要注意看颜色差不多就盖上锡纸,以免烤焦。
◇切开摆盘。