妙可蓝多品牌旗舰店

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好多朋友喜欢吃披萨都是因为上面那些浓郁奶香的芝士，我也不例外，喜欢马苏里拉芝士的醇厚香浓拉丝，就时常会买妙可蓝多的马苏里拉奶酪放冰箱里备着，时不时做一次披萨或焗饭来吃，最近因为疫情在家，食材不够，意外get了一款蒙古奶酪包让我直接抛弃了披萨，投入蒙古奶酪包的怀抱，制作简单，外酥里嫩还拉丝，足不出户也能获得的满足感让我做了又做。
我用的是妙可蓝多马苏里拉奶酪的原制奶酪，制成奶酪屑的状态方便随取随用，加热后拉丝绵软细腻奶香浓郁，新手也不怕失败，只要把控好时间百分百成功拉丝哦。

用料  

蒙古奶酪包的做法  

◇准备食谱需要的所有食材，黄油放室温软化，这次使用妙可蓝多马苏里拉奶酪228g包装，平时做披萨甜点都可以用到马苏里拉奶酪，这个份量一般1-2次用完比较合适；

◇首先做面皮：将中筋面粉、燕麦麸皮（没有的话可以用等量中筋面粉代替）、干酵母粉、细砂糖B、盐混合在料理盆里拌匀；

◇加入牛奶、全蛋液和软化的无盐黄油，揉成光滑面团；

◇28度的环境下进行一次发酵，约1小时发到两倍大；

◇发酵间隙制作爆浆芝士馅：将妙可蓝多马苏里拉奶酪228g装整包倒入碗中；

◇加入细砂糖A，与马苏里拉奶酪拌匀备用；

◇整形：将面团分成两等份，排气滚圆，在揉面垫上撒适量燕麦麸皮（或玉米粉）防粘，取一个面团，在表面同样撒适量燕麦麸皮，擀开到约8寸大小，中间放入一半量拌入细砂糖的马苏里拉奶酪，像包包子一样将面皮聚拢成鱼嘴状；

◇继续收口到完全密封，翻面，用擀面杖轻轻将面饼擀开到7寸大小，两个面饼用同样的方法整形完毕；

◇可以一次烤两个也可以只烤一个，另一个放入冰箱冷冻，下次吃之前回温就可以烘烤啦；
将奶酪包在35度的环境下发酵半小时到体积比原先略厚的状态，烘烤前用尖头筷子在饼皮上层中间戳几个小洞，用于烘烤膨胀的时候排出饼内多余空气；

◇将二发好的蒙古奶酪包放入预热好的烤箱中层，200度烘烤13分钟直到表面金黄；

◇取出后是胖乎乎金灿灿的可爱圆饼；

◇用披萨轮刀切开趁热食用哦，外酥里嫩奶香浓郁，配茶配牛奶都很合适哦。

小贴士

1.饼皮中的燕麦麸皮和奶粉可以用等量高粉代替；
2.一次吃不完两个，可以一次烤两个也可以只烤一个，另一个放入冰箱冷冻，下次吃前回温并且二发并烘烤即可；
2.用于防粘的燕麦麸皮可以用玉米面代替。