很火的奶酪包,造型自己随意,我根据啊呜的方子,又加入现在流行的奶昔包元素,辰辰吃的很美味啊
配方直接做4个,主面团的牛奶根据面粉的吸湿性自己适当调整
用料
种面:高粉 | 120克 |
低粉 | 30克 |
酵母 | 3克 |
水 | 120克 |
糖 | 10克 |
主面团:高粉 | 150克 |
白糖 | 38克 |
盐 | 3克 |
奶粉 | 10克 |
全蛋 | 55克 |
牛奶 | 38克 |
黄油 | 30克 |
顶料酱:黄油 | 50克 |
白糖 | 50克 |
鸡蛋 | 50克 |
面粉 | 50克 |
奶酪抹馅:奶油奶酪 | 150克 |
淡奶油 | 75克 |
白糖 | 30克 |
奶酪包的做法
◇辰辰抱着啃的那个香啊,大半个下肚
◇种面团所有材料混匀发酵
◇发酵好的种面团和主面团除黄油以外所有材料混匀,最后加入黄油揉至扩展,排气整形,室温发酵。
◇发酵的空档来做顶料,黄油隔水融化后加入白糖,再加入鸡蛋打匀最后加入面粉搅匀,装入裱花袋,
◇裱花袋剪一个小口,将顶料转圈涂在发酵好的面包上
◇烤箱175度30分钟,表面上色后加盖锡纸
◇准备奶酪馅
◇放到盆里准备打匀
◇面包割刀至2/3处
◇准备好的奶酪馅辰辰来挤
◇挤好喽
◇表面筛一层奶粉,放几个黑加仑
◇奶酪包
◇辰辰早餐
◇妈妈咬一口不给啊
◇一大半下肚