这款面包操作简单，难度低，用的是后酵母法，好出膜，爱吃面包的可以试试，没有卡士达酱的可以加其他自己喜欢的馅料，比如豆沙泥，紫薯泥，巧克力泥，芝士，果干，任意你爱吃的馅……

自制卡士达酱教程链接戳 http://www.xiachufang.com/recipe/104352902/

超详细手工揉膜教程链接http://www.xiachufang.com/recipe/104410164/

用料  

香甜软绵的卡士达夹心面包（后酵母法）的做法  

◇面粉➕鸡蛋➕牛奶➕糖，放入一个大盆里。（面粉吸水性不同，牛奶可以少量多次加，预留20克左右最后看情况要不要加）

◇先用筷子搅拌成絮状。

◇再下手揉成面团，不光滑没事。盖保鲜膜密封冷藏至少1小时，几小时都行，隔夜最好。时间越长越好出膜。

◇时间到了拿出面团，水分吸收的很好。

◇切块分次加盐，酵母，黄油，揉匀至吸收，揉到面团完全扩展阶段。抻开出膜就可以了。

◇不会揉手套膜的，先戳链接学习一下，详细揉手套膜教程 http://www.xiachufang.com/recipe/104410164/

◇密封第一次发酵。室温25度左右发酵1.5小时左右，不要超过30度。一发不能太快，要给二发留时间，不然二发发不起来了，发酵不到位面包组织会很粗糙，很硬，口感不好。

◇手上粘干粉，戳一个洞，不会立刻回缩代表发酵完成。塌陷是发过头了。慢慢回缩是最好状态。

◇撕开有丰富的蜂窝组织。

◇拿到案板上排气，按压，拍打，摔都行。不要揉，会把已经形成的面筋揉断。

◇然后切割成8个面团，60克一个。

◇擀成20厘米长的牛舌状。最上端四分之一处涂抹卡士达酱（没有可用豆沙酱枣泥酱芝士片果干或任意你爱吃的食材代替）。捏住两端从上往下卷起来，不要漏了。                            自制卡士达酱教程链接www.xiachufang.com/recipe/104352902/

◇做好依次摆到烤盘上，留空隙，密封第二次发酵。35-40度，发酵到2倍大，二发不看时间看状态，我用了30多分钟。

◇发酵好了，面包表面表面刷一层蛋黄液，挤上剩余的卡士达酱，我的酱不够了，哈哈

◇烤箱预热，中层，上下火150度，烤25分钟左右，根据自己烤箱脾气随时调整，注意上色盖锡纸。

◇完美出炉，奶香味十足。

◇还不错，又软又香。

◇掰开看看。

◇好吃。

小贴士

没什么要注意的，会做面包的做这款太简单了。
不会做面包的基本是不会揉膜，不会发酵，会揉膜就成功了一半。
不会揉膜的可以移步至手套膜教程链接学习一下哦