大家好，我是：我又把面包烤糊了

害~不说客套话了，今天做个贝果，很有嚼劲！

贝果
高筋粉：200克

低筋粉：50克

水：150克

盐：4克

酵母：2.5克

贝果制作过程

用料  

星巴克20元一个的贝果面包，外脆里软很有嚼劲，4个材料就搞定的做法  

◇所有材料混合一起，现在天冷了。

大家和面记得用温水噢，就是手指插进去有点温热就行。

◇面筋搅拌到约6层面筋就行了。

◇均匀分割5块面团。

◇把面团先擀长，不要有气泡噢。

◇擀长

◇抓住两边翻个面，整成长方形。

◇把面团折叠1/3，用手掌摁压排气。

◇再折叠另外一半，也是摁压排气。

◇最后中间再次折叠摁压排气，把收口处捏捏紧。

◇简单搓长，如果不好搓可以稍微松弛一会。

◇用擀面杖把一边稍微擀开。

◇把另一边包进去收口。

◇最后像这样就好了。

◇我们放进烤箱温度38度，简单醒发20分钟就行了。

◇准备1000克水，50克糖烧开。

◇冒小泡时把贝果放进去。

◇每个面烫20秒左右，然后翻个面。

◇看到体积明显增大时捞出。

记得要垫一层耐烤布噢。

◇最后烤箱上火200度下火170度，15分钟。

◇成品

小贴士

总结
大家可能会发现，为什么有的烤出来表面光滑，有的烤出来就有裂痕呢？

其实贝果本身就属于硬欧，烘烤有裂痕是正常的。

如果喜欢光滑的表面可以适当降低时间。

视频版本，可以看我B站视频噢。 也是：我又把面包烤糊了