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不用揉出膜的松软红豆面包的做法步骤图

作者:君之烘焙  时间:2021-03-04
【导读】1、奶粉和水可以直接用牛奶代替,实在没有奶粉可以不放 2、酵母我用的是耐高糖干酵母,鲜酵母的用量要干酵母的2到3倍 3、鸡蛋可以用70%的水代替 4、刚开始面团肯定是有点湿软的,...
不用揉出膜的松软红豆面包的做法

1、奶粉和水可以直接用牛奶代替,实在没有奶粉可以不放
2、酵母我用的是耐高糖干酵母,鲜酵母的用量要干酵母的2到3倍
3、鸡蛋可以用70%的水代替
4、刚开始面团肯定是有点湿软的,不是失败了,多揉几下就好了,不用很久
5、揉出膜肯定是更好,但是对于没有力气又懒的我,这个是我做的没有出膜还好吃的面包了,当然口味因人而异哈

用料  

高筋面粉 230克
黄油 20克
酵母 2克
奶粉 10克
80克
鸡蛋(50克左右) 1个
3克
砂糖(不喜欢吃甜的,可以少放一点) 55克
蜜红豆 适量

不用揉出膜的松软红豆面包的做法  

◇白砂糖与水溶解

不用揉出膜的松软红豆面包的做法 步骤1

◇将除了黄油以外的材料全部混合(包括甜品),搅拌均匀

不用揉出膜的松软红豆面包的做法 步骤2

◇揉至不粘手

不用揉出膜的松软红豆面包的做法 步骤3

◇加入黄油,揉至面团光滑

不用揉出膜的松软红豆面包的做法 步骤4

◇盖上保鲜膜室温25度左右发酵80分钟左右

不用揉出膜的松软红豆面包的做法 步骤5

◇面团发酵至2倍大时即可

不用揉出膜的松软红豆面包的做法 步骤6

◇均匀切成8段(原本没想包红豆,所以切了8段,包了红豆放不下8个了,所以切段数视吐司盒大小而定)滚圆,盖上保鲜膜松弛20分钟

不用揉出膜的松软红豆面包的做法 步骤7

◇20分钟后,进行第一次擀卷

不用揉出膜的松软红豆面包的做法 步骤8

◇卷完之后盖上保鲜膜,继续松弛20分钟

不用揉出膜的松软红豆面包的做法 步骤9

◇20分钟后,进行第二次擀卷,擀成长条状

不用揉出膜的松软红豆面包的做法 步骤10

◇上下向中间对折,翻转90度擀成长条状

不用揉出膜的松软红豆面包的做法 步骤11

◇放上蜜红豆

不用揉出膜的松软红豆面包的做法 步骤12

◇从下向上卷起,码入吐司盒中,烤箱底层放一盆热水,将面团放入烤箱中发酵45分钟

不用揉出膜的松软红豆面包的做法 步骤13

◇剩了两段做成小面包嘿嘿

不用揉出膜的松软红豆面包的做法 步骤14

◇45分钟后,烤箱上下火180度烤25分钟(15分钟后面包上色后,盖上锡纸)

不用揉出膜的松软红豆面包的做法 步骤15

◇出炉啦,吃饭忘记盖锡纸了,上色太深

不用揉出膜的松软红豆面包的做法 步骤16

◇松软细腻

不用揉出膜的松软红豆面包的做法 步骤17

◇满满都是红豆的香气

不用揉出膜的松软红豆面包的做法 步骤18