早上切的火龙果女儿没有来得及吃,就用火龙果做了一个全麦面包,放上2包每日坚果,一个有水果有坚果的面团就诞生了
用料
面团 | |
高筋面粉 | 270克 |
全麦面粉 | 30克 |
红心火龙果 | 200克 |
糖 | 20克 |
盐 | 3克 |
淡奶油 | 28克 |
酵母 | 3克 |
椰子油 | 25克 |
夹馅 | |
每日坚果 | 2包 |
火龙果全麦坚果面包的做法
◇火龙果切片放进保鲜袋中用擀面杖压成果泥(也可以用榨汁机打,但是那样会把黑色的籽一起打碎)
◇面团所有材料放入面包机揉面30分钟左右
◇面团整好放入容器中盖上保鲜膜室温发酵(28度左右)
◇发至2倍大即可(容器太小了,面团粘到保鲜膜上了)
◇面团压扁排气,放上一包每日坚果,把四周面团往中间拎起来、捏紧
◇再放上一包天天坚果
◇再把四周面团向中间拎起来捏紧
◇藤篮里面撒上薄薄一层高粉(方子外)
◇包好坚果的面团整成圆形
◇倒扣在藤篮中(正面对着藤篮底部)
◇放进发酵箱温度32度、湿度80%,发至面团齐藤篮边即可(大约40分钟左右)
◇发货的面团倒扣在烤盘中
◇切口
◇放进180度预热好的烤箱,烤35分钟左右,烤到10分钟的时候盖上锡纸(我是190烤的,温度高容易变色)
◇出炉晾至温热即可切片食用
◇软软的面包赶紧来一片