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火龙果全麦坚果面包的做法步骤图

作者:君之烘焙  时间:2021-03-13
【导读】早上切的火龙果女儿没有来得及吃,就用火龙果做了一个全麦面包,放上2包每日坚果,一个有水果有坚果的面团就诞生了 用料 面团 高筋面粉 270克 全麦面粉 30克 红心火龙果 200克 糖...
火龙果全麦坚果面包的做法

早上切的火龙果女儿没有来得及吃,就用火龙果做了一个全麦面包,放上2包每日坚果,一个有水果有坚果的面团就诞生了

用料  

面团  
高筋面粉 270克
全麦面粉 30克
红心火龙果 200克
20克
3克
淡奶油 28克
酵母 3克
椰子油 25克
夹馅  
每日坚果 2包

火龙果全麦坚果面包的做法  

◇火龙果切片放进保鲜袋中用擀面杖压成果泥(也可以用榨汁机打,但是那样会把黑色的籽一起打碎)

火龙果全麦坚果面包的做法 步骤1

◇面团所有材料放入面包机揉面30分钟左右

火龙果全麦坚果面包的做法 步骤2

◇面团整好放入容器中盖上保鲜膜室温发酵(28度左右)

火龙果全麦坚果面包的做法 步骤3

◇发至2倍大即可(容器太小了,面团粘到保鲜膜上了)

火龙果全麦坚果面包的做法 步骤4

◇面团压扁排气,放上一包每日坚果,把四周面团往中间拎起来、捏紧

火龙果全麦坚果面包的做法 步骤5

◇再放上一包天天坚果

火龙果全麦坚果面包的做法 步骤6

◇再把四周面团向中间拎起来捏紧

火龙果全麦坚果面包的做法 步骤7

◇藤篮里面撒上薄薄一层高粉(方子外)

火龙果全麦坚果面包的做法 步骤8

◇包好坚果的面团整成圆形

火龙果全麦坚果面包的做法 步骤9

◇倒扣在藤篮中(正面对着藤篮底部)

火龙果全麦坚果面包的做法 步骤10

◇放进发酵箱温度32度、湿度80%,发至面团齐藤篮边即可(大约40分钟左右)

火龙果全麦坚果面包的做法 步骤11

◇发货的面团倒扣在烤盘中

火龙果全麦坚果面包的做法 步骤12

◇切口

火龙果全麦坚果面包的做法 步骤13

◇放进180度预热好的烤箱,烤35分钟左右,烤到10分钟的时候盖上锡纸(我是190烤的,温度高容易变色)

火龙果全麦坚果面包的做法 步骤14

◇出炉晾至温热即可切片食用

火龙果全麦坚果面包的做法 步骤15

◇软软的面包赶紧来一片

火龙果全麦坚果面包的做法 步骤16