因为我家先生喜欢吃有馅儿的面包，正好冰箱里有邻居给的荔浦芋头，就拿来炒了馅，做几个软欧包

用料  

芋泥软欧包的做法  

◇芋头、紫薯切片蒸熟，趁热加入牛奶、淡奶油一起放破壁机打细腻，没有破壁机可以用勺子压

◇加黄油、糖放不粘锅小火翻炒均匀即可，炒好的馅用不完的可以冷冻保存

◇称量155克水，取其中一部分把鲜酵母化开，除黄油和盐之外的其它材料放入厨师机揉至扩展阶段

◇加入黄油、盐继续揉至完全阶段，放温暖处发酵至两倍大

◇把面团分割成6等份，滚圆松弛20分钟，用擀面杖擀开，包入50克芋泥馅

◇如图拎起三个角，捏紧面团结合处，一定要捏紧一点，不然容易漏馅

◇包好后用手掌稍稍按扁，放入烤箱发酵，烤盘内放一盘水以增加湿度

◇大约发酵40分钟，轻按面团表面有弹性，撒一层薄薄的高粉，割成自己喜欢的样子，预热烤箱，上下火180度烤22分钟，表面上色加盖锡纸

◇出炉，凉至手温装袋