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两款肉松面包(一次发酵)的做法步骤图

作者:君之烘焙  时间:2021-06-02
【导读】一款是将肉松包在面包里。另一款是烤好面包后粘上肉松!味道各有不同 用料 高筋面粉 220克 低筋面粉 30克 鸡蛋 15克 盐 3克 黄油 30克 糖 40克 奶粉 10克 水 150克 肉松 若干克 沙拉酱 若...
两款肉松面包(一次发酵)的做法

一款是将肉松包在面包里。另一款是烤好面包后粘上肉松!味道各有不同

用料  

高筋面粉 220克
低筋面粉 30克
鸡蛋 15克
3克
黄油 30克
40克
奶粉 10克
150克
肉松 若干克
沙拉酱 若干
酵母 3克

两款肉松面包(一次发酵)的做法  

◇除黄油和盐以外所有的材料倒入盆中

两款肉松面包(一次发酵)的做法 步骤1

◇用筷子搅成絮状倒入揉面垫子

两款肉松面包(一次发酵)的做法 步骤2

◇充分揉均匀

两款肉松面包(一次发酵)的做法 步骤3

◇加入黄油和盐

两款肉松面包(一次发酵)的做法 步骤4

◇揉到完全模式。能撑出薄膜

两款肉松面包(一次发酵)的做法 步骤5

◇手上抹点玉米油,打圈的方式,撑出手套膜。

两款肉松面包(一次发酵)的做法 步骤6

◇然后分成九份。搓成圆盖上保鲜膜静置20-30分钟

两款肉松面包(一次发酵)的做法 步骤7

◇接下来我们准备肉松馅。静置好的面团擀开。虎口装装入肉松馅,捏紧开口。

两款肉松面包(一次发酵)的做法 步骤8

◇所有面团全部整好。为了区分。圆形的是内里夹馅的肉松面包。

两款肉松面包(一次发酵)的做法 步骤9

烤箱38度发酵45分钟左右。烤箱底部放一碗开水

两款肉松面包(一次发酵)的做法 步骤10

◇发酵好的面团刷上一层薄薄的蛋液。我在包馅的面包上撒了点芝麻。有没有蛋黄酥的视觉感

两款肉松面包(一次发酵)的做法 步骤11

◇烤箱提前预热180度。中下层烤15分钟,表面上色后盖锡纸。

两款肉松面包(一次发酵)的做法 步骤12

◇烤好后取出面包放凉后刷上沙拉酱。然后沾上肉松。

两款肉松面包(一次发酵)的做法 步骤13

◇快来试试。看下哪款面包才是你的最爱

两款肉松面包(一次发酵)的做法 步骤14

◇成品还可以吧

两款肉松面包(一次发酵)的做法 步骤15

小贴士

这个面包属于一次发酵!总共耗时两小时十分!