用传统的液种法制作的法式餐包，淡淡的黄油香气与黑芝麻的味道很合拍，吃起来别有滋味。
用料
| 液种 | |
| 高筋面粉 | 75克 |
| 水 | 75克 |
| 酵母 | 0.5克 |
| 主面团 | |
| 高筋面粉 | 175克 |
| 水 | 85克 |
| 酵母 | 3克 |
| 盐 | 3克 |
| 熟黑芝麻 | 15克 |
法式黑芝麻餐包的做法
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◇液种制作：将液种材料混合均匀，密封好后室温下发酵一小时，再放入冰箱冷藏室低温发酵17小时以上。
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◇将发酵好的全部液种和除熟黑芝麻外的B料混合放入面包机搅拌至面团能拉伸出半透明薄膜的状态，最后加入熟黑芝麻用手揉匀。
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◇基础发酵60-90分钟，取出排气，分割成5份，滚圆后放在烤盘上。
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◇最后发酵40分钟。
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◇在每个面团中间割一刀。
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◇切口处放一小条黄油，放入预热好的烤箱中层，上下火200度，20分钟。
小贴士
切口处放黄油可以让原本平淡的面包的味道多一些香气。黄油切薄薄一片就可以，不用太多。
